Bolo de páscoa

Ingredientes

Massa

• 250 g de açúcar mascavo
• 175 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de melado
• 3 ovos
• 60 g de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1/2 pote de iogurte natural
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio

• 250 g de uvas passas bem bicadas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2/3 de xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 200 ml de creme de leite

Cobertura

• 500 g de chocolate meio amargo picado
• 250 g de Nutella (pasta de amêndoa com chocolate)
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro

Modo de preparo

• Bata o açúcar mascavo com a manteiga até ficar um creme macio.
• Continue batendo, acrescente o melado, os ovos, o chocolate em pó, a água e o iogurte.
• Junte a farinha de trigo e misture o fermento.
• Coloque em uma fôrma de 23 cm de diâmetro untada com manteiga.
• Asse no forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 1 hora ou até espetando um palito saia seco.
• Deixe esfriar e desenforme.
• Prepare o recheio: em uma panela, coloque a uva passa, o açúcar, a água e o suco de limão.
• Leve ao fogo brando e cozinhe por 5 minutos.
• Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar uma pasta.
• Bata o creme de leite em ponto de chantilly e leve a geladeira.
• Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria.
• Retire do fogo, misture bem a Nutella e o creme de leite.
• Leve a geladeira até começar a endurecer.
• Na batedeira, bata até formar um creme liso.
• Corte o bolo em duas partes.
• Recheie com o creme de passas e por cima espalhe o chantilly gelado.
• Coloque sobre o chantilly a outra metade do bolo e cubra com a cobertura.
• Decore com raspas de chocolate, bombons e ovinhos de chocolate.

Dica: O bolo, o recheio e a cobertura, podem ser feitos na véspera. 
Deixe para rechear, cobrir e decorar o bolo só no dia de servir.

Rendimento: 10 porções